Detrás del precio que pagas por una hamburguesa de res u otra proteína animal, se esconde un costo altísimo para el planeta. La producción animal intensiva es un problema que tú puedes ayudar a resolver cambiando tus hábitos de alimentación. Una hamburguesa a base de plantas te da la opción de comer rico, saludable y de forma sostenible.
¿Cuántas veces has pedido una hamburguesa a domicilio o la has comprado en algún local cerca de ti? Las hamburguesas son una opción rápida y económica para calmar el hambre, aunque tal vez, nunca te has puesto a pensar en el costo que se esconde detrás de la producción de la carne de res.
Pero ¡tenemos buenas noticias! Hoy en día, las hamburguesas a base de plantas no solo te ofrecen un sabor delicioso, sino que también traen consigo una serie de beneficios ambientales y de salud que vale la pena considerar.
Razones para consumir hamburguesas a base de plantas
1. Menos uso de la tierra
La producción de carne animal requiere grandes extensiones de tierra, ya sea para criar al ganado o para cultivar alimento destinado al mismo.
- En la actualidad, el 70 por ciento de toda la superficie agrícola del mundo se destina a proveer alimento para el ganado.
- En comparación, las hamburguesas a base de plantas, como las de Beyond Meat, Impossible Burger o cualquier otra marca de hamburguesas no cárnicas que puedas encontrar en tu mercado local, utilizan aproximadamente un 93 por ciento menos de tierra que las hamburguesas de carne de res.
2. Menos consumo de agua
La carne, en especial la de res, demanda una cantidad masiva de agua en su producción, tanto para el ganado como para los cultivos destinados a su alimentación.
- Producir un kilo de carne vacuna requiere 1451 litros de agua dulce, mientras que para producir un kilo de legumbres, solo se necesitan 436 litros.
- Una sola hamburguesa de res utiliza 2400 litros de agua (sumando el agua utilizada para alimentar al ganado), mientras que las hamburguesas a base de plantas usan entre un 75 y un 85 por ciento menos de este preciado líquido.
3. Menos emisiones de Gases de efecto invernadero
La producción de carne emite grandes cantidades de gases de efecto invernadero (GEI), en parte debido al metano liberado por el ganado, pero también por las prácticas agrícolas intensivas. Comparativamente:
- La producción de alimentos es responsable de una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo.
- Las hamburguesas a base de plantas emiten un 89 por ciento menos gases de efecto invernadero que las hamburguesas de res, según un estudio de la Universidad de Michigan.
4. Menos uso de energía
La energía necesaria para producir carne incluye la usada en el transporte, el procesamiento y la refrigeración. Las alternativas a base de plantas son mucho más eficientes:
- Las hamburguesas vegetales usan entre un 46 y un 50 por ciento menos energía en comparación con las de carne de res.
5. Protección de la biodiversidad y reducción de deforestación
La ganadería es una de las principales causas de deforestación, especialmente en áreas críticas para la supervivencia del planeta, como es la Amazonía. ¿Por qué? Porque se necesitan grandes extensiones de terreno para sembrar y cultivar el alimento para las reses.
Si en lugar de deforestar para que el ganado se alimente, comiéramos directamente lo que la tierra nos da, solo necesitaríamos una ínfima parte del suelo cultivado y no ocurriría deforestación alguna.
La producción de carne está ligada a la destrucción de hábitats críticos:
- La expansión de la ganadería representa hasta el 80 por ciento de la deforestación en la Amazonía, mientras que las hamburguesas a base de plantas ayudan a reducir esta presión al requerir mucho menos terreno agrícola.
6. Reducción del uso de antibióticos
La producción animal intensiva utiliza grandes cantidades de antibióticos para prevenir enfermedades entre los animales.
Este abuso de antibióticos no solo afecta al ganado, sino que contribuye a la resistencia a los antibióticos en humanos, lo que es un problema global de salud pública. Al optar por hamburguesas a base de plantas, ayudas a disminuir la demanda de carne proveniente de granjas industriales, reduciendo el uso excesivo de estos fármacos, entre otros beneficios.
7. Menos consumo de grasas saturadas
Más allá del controvertido tema del sistema alimentario global y lo que ello supone para la salud animal y del planeta, es momento de pensar en nosotros, los consumidores.
El consumo frecuente de carne puede tener graves consecuencias para la salud humana. Entre otras cosas, las hamburguesas tradicionales de carne de res, son conocidas por tener un alto contenido de grasas saturadas, las cuales se asocian con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Por su parte, las alternativas vegetales, como las hamburguesas de lentejas u otras legumbres, suelen tener menos grasas saturadas, además de ser ricas en fibra, vitaminas y minerales esenciales para una buena salud.
Ahora, ¿entiendes por qué sería positivo cambiar tu consumo de hamburguesas?
Descarga, comparte y guarde este infográfico comparativo entre hamburguesas.
¿Cómo encontrar hamburguesas vegetales cerca de ti?
Por suerte, el consumo de alimentos a base de plantas es un fenómeno que crece sin parar. Cada vez es más fácil encontrar hamburguesas vegetales en:
- Restaurantes: Muchos restaurantes ofrecen opciones vegetarianas y veganas en sus menús, incluyendo deliciosas hamburguesas a base de plantas.
- Supermercados: En la sección de refrigerados o congelados de tu supermercado local, encontrarás una variedad de hamburguesas vegetales de diferentes marcas.
- Food trucks: Los food trucks especializados en comida vegana y vegetariana suelen ofrecer originales y sabrosas hamburguesas.
- Aplicaciones de delivery: Utiliza aplicaciones de entrega de comida para encontrar restaurantes y tiendas cerca de ti que ofrezcan hamburguesas vegetales.
Algunas opciones de hamburguesas vegetales para probar:
- Hamburguesas de soya: Clásicas y versátiles, ofrecen una textura y sabor similar a la carne.
- Hamburguesas de lentejas: Ricas en proteínas y fibra, con un sabor ligeramente terroso.
- Hamburguesas de champiñones: Con una textura jugosa y un sabor umami intenso.
- Hamburguesas de garbanzos: Cremosas y nutritivas, perfectas para aquellos que buscan una opción alta en proteínas.
¡No renuncies a tu hamburguesa favorita!
Consumiendo hamburguesas vegetarianas o veganas podrás disfrutar de un sabor delicioso sin sentirte culpable. Además, estarás contribuyendo a un futuro más sostenible, sin hablar de los beneficios que una dieta a base de plantas puede darle a tu salud.
¡Anímate a probarlas, descubre un nuevo mundo de sabores y salva al planeta!
¿Quieres conocer más sobre alternativas a base de plantas, cómo transformar el sistema alimentario global y proteger a los animales? Suscríbete a nuestra lista de correo y mantente al día con información y acciones concretas.